どこの飲食店でも必ずアニュアルってありますよね。 でもふぇぶれはそんなもの必要ないと思います。 だって結局最後は人だから。 どこのお店もちゃんとしたマニュアルが絶対あるのに接客にばらつきが出るのはなんでだろう。マニュアル任せでマニュアル頼りだ…

なんとなく大人になるとフレンチ食べたり、イタリアンいったりしてお洒落な気分味わうことってあると思うんですけど、そういうお店に行ってる人が勝ち組で、チェーン店とかに行ってばかりの人が負け組っぽい雰囲気おかしいよね。ある程度の客単価の店で実際…

ふぇぶれです。 HNの由来は、フェヴレ ブルゴーニュ ルージュというピノ ノワールの赤ワインからもらいました。結構おいしいんですよ。このワイン。 以前ビストロで働いていたときによく飲みました。 ブルゴーニュグラスで飲むとまたおいしい。 香りが違いま…

ふぇぶれですこにちは。 外食に行くと誰もが一度はあるんじゃないかな。 「頼んだ料理がなかなか出てこない」ってこと。 そんな時どうしてますか？イライラして店員呼びつけて怒ったり、もやもやしたりしてませんか？ そんなことでイライラするのはエネルギ…

それは違うだろう。この言葉は客側が言う言葉ではないんです。しかも「お客さまは神様だからなんでもいうこと聞け」って思って接してくる方って意外と多いんですけど、ふざけんじゃないですよ。そっちが金払うっていうからこっちはサービスしてあげてるの。…

やあ、ふぇぶれです。 飲食店で１０年以上働いていたので、どこのお店に行ってもお店のことが気になりすぎてしまって困っています。 お店はまわっているかな。掃除が行き届いていないな。 今注文して大丈夫かな。この時間帯にこの人数のホールは必要ないな。…

こんにちは、ふぇぶれです。 ガストやサイゼリア、デニーズ、チェーン店て今やとても多いですよね。 そういうところでちょっとしたことで店員に横柄な態度をとる人ってたまに見かけるんですけど、本当意味わかんない。 それなりのお店はそれなりのサービスが…